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DOMAINE CLOS DE CHEVIGNE
La Verchère 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1990 sur l'exploitation familiale de 6 ha alors conduite en polyculture, non loin de Mâcon, Martial Mazille a reconstitué le domaine et l'a agrandi, le consacrant aux seules vignes, lesquelles couvrent aujourd'hui 25 ha.

Une jolie robe jaune ourlée de vert, un large éventail aromatique de senteurs (mandarine, miel, poire), l'approche est séduisante. La bouche se distingue par un équilibre réussi entre le gras et l'acidité, l'alcool et les arômes. Bien dans le ton du millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine clos de chevigne
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DU CLOS DE CHEVIGNE
rte de Chevigne
71960 Prissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 62 58 96
@: mmazille@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine clos de chevigne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de veau

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.