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DOMAINE CLÉ DE SOL
Lieu-dit Muehlforst 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Simon Baltenweck a créé son domaine à partir de l'exploitation de son père, qui conduit son vignoble en bio depuis 2001 et fournit la coopérative de Ribeauvillé. Sur sa micro-propriété (3,25 ha), il conserve avec ferveur les murets de pierre sèche, les haies et les vergers de variétés locales. À la cave, il a remis en fonction les pressoirs verticaux manuels et évite le soufre (sauf à la mise en bouteilles pour les blancs).

Issu d'un lieu-dit aux sols argilo-calcaires, ce gewurztraminer affiche des reflets or et laisse des larmes sur les parois du verre. Le nez mêle la rose, la violette et la pêche cuite, arômes que l'on retrouve en bouche. Après une belle attaque d'une agréable rondeur, une acidité tonique - « plutôt rare pour un gewurztraminer », selon un juré - donne à cette bouteille beaucoup d'harmonie en soulignant sa longue finale épicée. (Sucres résiduels : 22 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine clé de sol
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2023
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SIMON BALTENWECK
6, rue du Cimetière
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 34 45
@: yannick.mignot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine clé de sol, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau au curry
COMMENTAIRE
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