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DOMAINE CHRISTOPHE LAPIERRE
Sélection de Vieilles Vignes 2014

Beaujolais et Lyonnais • Moulin-à-vent
rouge tranquille 8 à 11 € A boire ou garder
Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Lapierre s'est installé à Chénas en 2001. Il a pris les rênes de l'exploitation familiale, le domaine de Chênepierre (10 ha répartis entre chénas, moulin-à-vent et beaujolais-villages), après le départ à la retraite de ses parents en 2008. Ses vins étiquetés « Domaine Christophe Lapierre » sont vinifiés par la coopérative.

Encore un peu timide au premier nez, ce 2014 dévoile à l'agitation un caractère vineux et de plaisantes notes de fleurs et de cassis. La bouche ronde est épaulée par des tanins sans rugosité, et une juste fraîcheur tonifie la longue finale. Du caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christophe lapierre
RÉGION :
Beaujolais et Lyonnais
GARDE :
2018 - 2020
PRODUCTION :
13460
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
Moulin-à-vent
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gamay noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE LAPIERRE
Les Deschamps
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 70 74
F: +33 4 74 04 47 48
@: lapierre-christophe@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine christophe lapierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Porc
Veau
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf braisé

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Ailes de dinde épicées
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Filet mignon de porc gratiné au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Pâté chaud de Chambéry
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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