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DOMAINE CHEVILLON-CHEZEAUX
Les Saint-Julien 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant la cinquième génération, Claire Chevillon et son époux Philippe Chezeaux ont repris en 2000 le domaine familial créé en 1887. Ils exploitent aujourd'hui 8,6 ha, dont 90 % de rouge, avec des parcelles dans une demi-douzaine declimatsde Nuits-Saint-Georges.

Ceclimatest bien situé à mi-hauteur sur le coteau, dans la partie nord de l'appellation. Des notes de fruits compotés avec quelques touches minérales s'expriment au nez. Des tanins fermes, une trame fraîche et une belle densité confèrent du caractère à cette cuvée et lui promettent un bon vieillissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevillon-chezeaux
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHEVILLON-CHEZEAUX
41, rue Henri-de-Bahèzre
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 23 95
F: +33 3 80 61 13 57
@: chevillon.chezeaux@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chevillon-chezeaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeon aux petit pois

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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.