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DOMAINE CHEVALLIER
Montmains 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritiers d'une lignée de vignerons installés à Montallery depuis 1788, Claude et Jean-Louis Chevallier exploitent environ 16 ha au sud d'Auxerre, en appellations petit-chablis, chablis et chablis 1er  cru.

Vinifié et élevé onze mois en fût de chêne, ce 1er  cru a frôlé le coup de coeur grâce à son remarquable équilibre. Le nez élégant mêle les fleurs blanches, les agrumes et la pêche bien mûrs à des notes miellées et boisées. Dans le même registre aromatique, le palais riche et gras séduit par son boisé bien fondu et par sa finale minérale qui lui donne un surcroît de fraîcheur. La puissance alliée à la finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevallier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHEVALLIER
6, rue de l'École Montallery
89290 Venoy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 40 27 04
F: +33 3 86 40 27 05
@: domaine.chevallier.chablis@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chevallier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau aux girolles

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