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DOMAINE CHESNEAU
2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi à Sambin, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Cheverny, ce domaine familial, spécialisé dans la viticulture depuis deux générations, s'étend sur près de 15 ha sur des sols argilo-siliceux.

Une robe rubis de belle intensité et un bouquet soutenu et élégant de fruits rouges, de groseille notamment, rehaussé d'épices : l'approche est engageante. Bien équilibré, plein et doux, le palais s'appuie sur des tanins bien présents mais soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chesneau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CHESNEAU ET FILS
26, rue Sainte-Néomoise
41120 Sambin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 20 20 15
F: +33 2 54 33 21 91
@: contact@chesneauetfils.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chesneau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : thon à l'unilatérale

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).