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DOM CAUDRON
Cuvée Cornalyne

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la coopérative de Passy-Grigny choisie en hommage au fondateur de la cave, l'abbé Caudron, jadis curé de ce village de la vallée de la Marne. Sa cuvée Cornalyne doit tout au meunier vinifié et élevé (pour 50 %) en fût de chêne. Les dégustateurs ne s'y sont pas trompés en décrivant un nez complexe mêlant la vanille au miel, au sirop d'érable et aux agrumes confits. Ces jolis caractères d'évolution se confirment dans une bouche vive et puissante. Cette bouteille est à conseiller aux amateurs de champagnes boisés, idéale pour accompagner une blanquette de veau. Le 2006 (8 033 b.) conviendra aussi pour le repas. Mariant le meunier et le chardonnay à parts égales, il est cité pour ses arômes de pain d'épice et de brioche, et pour sa finale harmonieuse et longue. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom caudron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7649
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM CAUDRON
22, rue Jean-York
51700 Passy-Grigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 92 65
F: +33 3 26 51 75 85
@: champagne@domcaudron.fr

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Le vin : Dom caudron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.