Vin très réussi
Le vigneron
Installé depuis 1975 sur le domaine familial de Morey-Saint-Denis, Jérôme Castagnier exploite (en biodynamie non certifiée) un vignoble de 4 ha en Côte de Nuits. Ses grands crus, notamment ses clos-de-vougeot, clos-de-la-roche et clos-saint-denis, lui permettent de s'illustrer avec une réelle constance.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le nez se développe avec puissance sur des notes de fruits noirs épaulées par un boisé bien intégré (élevage pendant seize à dix-huit mois avec 40 % de fût neuf). La bouche est certes un peu fermée à ce stade, mais elle laisse percevoir une belle qualité de tanins, de la fraîcheur et surtout une bonne concentration et une grande ampleur.
Détail du vin Domaine castagnier
Garde :
2020 - 2025
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
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