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DOMAINE CALLORY
Pinot Saint-Georges 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au temps de Napoléon, Guillaume Vigouroux fut le seul des quatre frères à revenir des champs de bataille. David, son descendant (cinquième génération), installé sur le domaine familial en 1995, s'est marié avec une… Anglaise, qui contribue à la renommée de la négrette outre-Manche. Le vignoble, créé en 1882, s'étend aujourd'hui sur 80 ha. Le couple a repris en 2009 le domaine Callory, un vignoble de 20 ha.

Une cuvée de pure négrette (ou pinot Saint-Georges) née sur des sols sableux. La robe est sombre et profonde. Intense et complexe, le nez marie de délicats parfums de fruits rouges à des notes de cuir, d'épices douces et de réglisse. Tout aussi complexe, le palais déroule une matière ample et puissante, reposant sur des tanins soyeux. Des arômes de pruneau et de fraise accompagnent ce beau développement avec ce qu'il faut de fraîcheur pour donner de l'allonge à ce vin harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine callory
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID ET CLAUDE VIGOUROUX
Cave de vente 161, rue Basse
82370 Campsas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 30 51 33
F: +33 5 63 64 07 24
@: vigouroux@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine callory, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saucisse

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.