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DOMAINE BROCARD
Pierre de Préhy 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valeur sûre du vignoble chablisien, ce domaine a été créé par Jean-Marc Brocard en 1974 à partir de 1 ha de vignes. Aujourd'hui, ce sont 200 ha qui sont exploités par sa famille. À l'arrivée de Julien, la propriété a engagé sa conversion progressive vers la biodynamie.

Julien Brocard a voulu traduire dans cette cuvée toute la minéralité de ce terroir, lointain souvenir de la « mer jurassique » qui recouvrait ces terres. De fait, les dégustateurs relèvent dans ce chablis un côté très salin, qui donne la réplique à des notes d'acacia et de fruits jaunes. Le nez est frais et élégant, et la bouche bien structurée et fruitée montre une nervosité de jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine brocard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC BROCARD
3, rte de Chablis
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 49 00
F: +33 3 86 41 49 09
@: info@brocard.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine brocard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sashimis
COMMENTAIRE
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