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DOM BRIAL
Ambré Grande Réserve 1999

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Suivi à  la parcelle, maà®trise de la totalité de la chaà®ne d'élaboration, du raisin à  la bouteille, démarche de développement durable... La cave de Baixas, fondée en 1923, compte aujourd'hui 350 coopérateurs qui exploitent 2 200 ha répartis sur une trentaine de communes. Elle est aussi la première productrice de muscat-de-rivesaltes. Une valeur sà»re.

Dans la gamme des « 9 », la cave propose cinq millésimes depuis 1959. Le 1999 est le « petit » dernier de cette série de légende. Il se présente en habit d'or et d'ambre brillant et, d'entrée, vous parle fruits secs, abricot rouge du Roussillon, patine miellée des vieux fûts. Douce, suave, tout en puissance contenue, la bouche finit sur une note épicée : un réel équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Dom brial
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
7809
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES DOM BRIAL
14, av. Mal-Joffre
66390 Baixas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 22 37
F: +33 4 68 64 26 70
@: contact@dom-brial.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dom brial, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-honoré
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.