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DOMAINE BORIE DE MAUREL
Cuvée Félines 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1989, Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, rentre au pays avec son épouse Sylvie et crée son domaine à  partir d'achats et de vignes familiales. Installé au coe“ur du Minervois, dans la zone du « Petit Causse », celui que l'on surnomme « le sorcier de Félines » bénéficie d'un terroir remarquable, berceau de ce qui deviendra en 1999 l'AOC minervois-la-livinière. Aujourd'hui accompagné de ses fils Maxime et Gabriel, il travaille 37 ha en biodynamie et vinifie en grains entiers. Une valeur sà»re du Guide avec des cuvées comme Sylla ou Félines.

En capitaine expérimenté, Michel Escande tient toujours la barre, accompagné de ses deux fils. L'équipage, travaillant en biodynamie, suit les cycles lunaires ; deux percherons splendides tirent la charrue pour les labours. À l'écoute des palpitations de la nature, cette Félines avance à pas feutrés dans sa robe noire, pour mieux bondir dans la garrigue aux essences capiteuses, au milieu des pins et des petits fruits du sous-bois. Elle évolue en souplesse, mais avec fermeté, sur une fraîcheur minérale, renforcée par la puissance musculeuse de ses tanins : un équilibre parfait. La finale fait « ronronner » de jolies notes empyreumatiques, tout en restant vive, toutes griffes dehors.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine borie de maurel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SME DOM. BORIE DE MAUREL
2, rue de la Sallele
34210 Félines-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 68 58
F: +33 4 68 91 63 92
@: contact@boriedemaurel.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine borie de maurel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit de canard aux frites

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Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.