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DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Preuses 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine historique de Chablis, fondé en 1815, qui a connu un grand développement après 1945 avec Jean Billaud et Jules Simon (première mise en bouteilles à la propriété en 1954). Aujourd'hui, 17 ha et toute la hiérarchie des AOC du Chablisien, avec un bel éventail de 1ers  crus et de grands crus prestigieux. En 2014, la propriété a été vendue à la maison nuitonne Faiveley. Une valeur sûre du Guide.

La maison élève certains de ses grands crus en cuve, comme celui-ci, au nez encore discret, floral et minéral. Ce 2012 se révèle en bouche, ample, riche et salin. Pas trop de longueur, mais un bel équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine billaud-simon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2023
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BILLAUD-SIMON
1, quai de Reugny BP46
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 10 33
F: +33 3 86 42 48 77
@: contact@billaud-simon.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine billaud-simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : homard à la nage

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