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DOMAINE BENEDETTI
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduit par Christian Benedetti, ce domaine sorti de la coopérative en 1997 s'est rapidement tourné vers le bio, en 2001, pour mettre en valeur ses 26 ha de vignes. Depuis 2009, les vinifications sont assurées par le fils Nicolas.

Un potentiel certain, mais encore sous l'emprise de sa jeunesse et de ses douze mois de barrique. Le nez, puissant, associe boisé soutenu aux accents fumés, fruits mûrs et notes de romarin. La bouche révèle un vin très vigoureux, dominé par le merrain de bout en bout. « Il en a sous les tanins », conclut un dégustateur. À attendre donc…
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine benedetti
GARDE :
2019 - 2025
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BENEDETTI
25, chem. Roquette
84370 Bédarrides
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 48 03 57 56
F: 04 90 33 24 97
@: domainebenedetti@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine benedetti, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.