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DOM BASLE
Cuvée Première 1992 • Gd cru

Guide 2001
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dom Basle, nom d'un ermite qui vécut à Verzy à l'époque mérovingienne, est la deuxième marque du Champagne Lallement-Deville, maison fondée en 1892, dont le vignoble s'étend sur 3,5 ha. Le jury, suivi par le grand jury, s'est enthousiasmé pour cette cuvée 55 % pinot noir, 45 % chardonnay. Un fin cordon traverse une couleur paille claire élégante. Le nez, d'une grande complexité, égrène notes exotiques, confites, confiture de figues, fruits cuits, pruneau... D'une grande longueur, la bouche joue dans le même registre. Un champagne racé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom basle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LALLEMENT-DEVILLE
28, rue Irénée-Gass BP 29
51380 Verzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 97 95 90
F: 03 26 97 98 25
@: dombasle@wanadoo.fr

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Le vin : Dom basle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.