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DOMAINE ASTRUC
Teramas 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2003, Jean-Claude Mas est le propriétaire de ce domaine créé en 1862 par Jean Astruc (cocher du fiacre au château de Bourigeole). Son vignoble s'étend sur 50 ha, dont 25 dédiés à l'appellation limoux.

La méditerranéenne syrah (30 %) complète les océaniques merlot (55 %) et cabernet-sauvignon dans cette cuvée qui se dévoile à l'aération sur des notes de fruits rouges surmûris et d'épices douces. Ample, gras, concentré, bâti sur des tanins présents sans dureté, le palais est harmonieux et fait écho à l'olfaction, agrémenté d'une petite touche de cuir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine astruc
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
7200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINES ASTRUC
20, av. du Chardonnay
11300 Malras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 85 21
F: +33 4 67 98 00 60
@: info@paulmas.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine astruc, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moelleux au chocolat

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.