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DOMAINE A. CHOPIN ET FILS
Vieilles Vignes 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à l'extrême sud de la Côte de Nuits, Arnaud Chopin a repris le domaine familial en 2010, à la retraite de ses parents. Avec l'aide de son jeune frère Alban, il s'apprête à passer le vignoble en bio. Régulièrement, il s'illustre par ses nuits-saint-georges et ses côtes-de-nuits-villages.

L'expression aromatique, complexe, mêle la cerise très mûre, le cassis et une touche animale. Après une attaque souple, des tanins fermes et d'une belle densité se déploient en bouche, accompagnés de fines nuances empyreumatiques. Un peu d'aération avant le service lui fera du bien.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine a. chopin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

A. CHOPIN ET FILS
D974
21700 Comblanchien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 92 60
@: domaine.chopin-fils@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine a. chopin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de joue de bœuf
COMMENTAIRE
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