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DIFFONTY
Cuvée du Vatican 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1959, le domaine, établi à Châteauneuf-du-Pape, recevait la bénédiction papale. Aujourd'hui il présente une cuvée du Vatican très réussie. Après une cuvaison très longue pour la région (vingt à vingt-cinq jours), ses arômes se montrent encore peu expressifs et sa structure tannique, importante, demande du temps pour s'assouplir. Une bouteille à conserver six à sept ans avant de pouvoir l'apprécier.
IDENTITÉ DU VIN :
Diffonty
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
67000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA FÉLICIEN DIFFONTY ET FILS
10, rte de Courthézon BP 33
84231 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 83 70 51
F: 04 90 83 50 36
@: vignoblesdiffonty@free.fr

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Le vin : Diffonty, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.