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DIETRICH
Sélection de grains nobles 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Dietrich exploite 14 ha autour de Dambach-la-Ville. Les terroirs granitiques de la commune peuvent favoriser le pinot gris, comme le montre ce remarquable liquoreux. Ce 2007 affiche une robe jaune d'or brillante et un nez complexe, où la poire et l'abricot confits s'allient à des nuances fumées et à des notes d'épices chaudes. La bouche se distingue par sa concentration, sa richesse et son ampleur, tout en gardant un bel équilibre. Les arômes de fruits en confiture tapissent le palais: pas de doute, c'est bien une sélection de grains nobles! La longue finale évoque le sous-bois. Pour cet excellent vin, déjà prêt mais de garde, les suggestions d'accords fusent: duo de foie gras, canard laqué ou bien des springerle, ces petits gâteaux de Noël anisés. (Sucres résiduels: 105 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Dietrich
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL DIETRICH
3, rue des Ours
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 41 31
F: +33 9 70 06 38 36
@: dietrich.michel@wanadoo.fr

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Le vin : Dietrich, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).