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DIDIER TRIPOZ
Charnay Prestige des Tournons 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1920, en Mâconnais, les vins du Clos des Tournons jouissaient déjà d'une excellente réputation. Didier Tripoz y exploite aujourd'hui 5 ha sur les 35 que compte ce magnifique clos. Il en résulte deux remarquables cuvées dont la dernière née de la gamme, Prestige des Tournons, issue des vignes les plus âgées du clos (soixante ans). D'un jaune canari soutenu, on discerne, après aération, une belle complexité aromatique mariant la roche et la fleur blanche. L'attaque en bouche se fait en douceur, puis s'installent une belle matière, équilibrée et dense, puis une longue finale épicée et poivrée (plusieurs caudalies). Une belle expression de son terroir d'origine. Le mâcon Charnay Le Clos des Tournons 2004 (5 à 8 €) reçoit la même note pour sa grande minéralité qu'égaye un beau bouquet de fleurs blanches.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier tripoz
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CATHERINE ET DIDIER TRIPOZ
450, chem. des Tournons
71850 Charnay-lès-Mâcon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 34 14 52
F: +33 3 85 20 24 99
@: didier.tripoz@wanadoo.fr

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Le vin : Didier tripoz, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.