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DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduisant depuis 1984 une exploitation spécialisée en culture céréalière et en élevage laitier, Didier Rassat s'est diversifié en 1995 en rejoignant un groupement de jeunes viticulteurs qui mutualisent l'exploitation d'un même chai. Sa cuvée Tradition représente l'intégralité de sa surface plantée (4,7 ha). Elle s'illustre par un bouquet élégant de fleurs blanches et de fruits mûrs, et par une bouche bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, tonifiée par des notes d'agrumes en finale. Un quincy charmeur, à déguster sur des coquilles Saint-Jacques sauce au beurre.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier rassat
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER RASSAT
Champ-Martin
18120 Cerbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 51 70 19
@: didier.rassat@wanadoo.fr

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Le vin : Didier rassat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.