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DIDIER RAIMOND
Tradition

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Raimond cultive plus de 6 ha de vignes, implantées majoritairement sur les pentes des coteaux d'Épernay. Il a présenté deux vins issus des années 2001 et 2002 qui ont obtenu chacun une étoile. Cette cuvée Tradition associe 65 % de chardonnay aux deux pinots (pinot noir 25 %) des années 2001 et 2002. Un cinquième des vins passe par le bois. Il en résulte un champagne complexe dont les arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) et d'abricot se nuancent de vanille. Le palais équilibré, frais à l'attaque, se fait doux en finale. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), la Grande Réserve fait aussi intervenir l'élevage en fût, pour la moitié des vins. Des notes grillées et des évocations de pain d'épice se mêlent dans cet ensemble élégant, ample, charnu et harmonieux, qui s'accordera avec viandes et poissons en sauce. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier raimond
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER RAIMOND
39, rue des Petits-Prés
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 20 98 00
F: +33 3 26 54 51 70
@: champagnedidier.raimond@wanadoo.fr

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Le vin : Didier raimond, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.