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DIDIER MORION
Les Echets 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 1993 dans le parc régional du Pilat, à 20 km de Vienne, ce viticulteur possède 7,5 ha. Il a proposé une cuvée D.M. 98 (citée par le jury), typée, presque sauvage derrière une ébauche de fruits noirs, tannique, un peu plus rustique que cette cuvée des Echets dont un dégustateur résume les qualités par: Il y a tout. Voilà un saint-joseph. Que dire de plus? Qu'il est très boisé, mais que sa matière, qu'annonçait une très belle robe profonde, lui assurera une remarquable vie. Attendre de trois à cinq ans avant de le servir sur des cailles farcies.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier morion
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER MORION
2, Épitaillon
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 26 33
F: 04 74 48 23 57
@: contact@domainemorion.com

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Le vin : Didier morion, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.