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DIDIER MONTCHOVET
Aux Coucherias 2005 • 1er cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Biodynamie, label Demeter, contrôle Ecocert, l'un des apôtres et pionniers les plus enthousiastes du bio pur et dur en Côte-d'Or. Pour les historiens, ce serait ici la plus ancienne parcelle du plus ancien domaine en méthode Steiner. Force est de constater que le résultat est probant. Quelques signes tuilés, mais ce n'est pas ce qu'on goûte. Confiture de fraises et vanille en contribution aromatique. Simple et souple, équilibré, ce 2005 pourra se boire dès maintenant ou attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier montchovet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1464
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER MONTCHOVET
rue de la Gare
21190 Nantoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 03 13
F: 03 80 26 05 19
@: domaine@montchovet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier montchovet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.