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DIDIER MONTCHOVET
2002

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il s'agit du plus ancien domaine vitivinicole bourguignon en biodynamie (Demeter-Ecocert), fondé en 1984 par Christine et Didier Montchovet. En tout cas, l'un des tout premiers. Rouge burlat, ce 2002 repose sur un boisé délicat, légèrement minéral. Il met en valeur un vin ne recherchant pas le volume. Une petite structure, comme il en est d'associatives au service d'une idée.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier montchovet
GARDE :
-
PRODUCTION :
16340
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER MONTCHOVET
rue de la Gare
21190 Nantoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 03 13
F: 03 80 26 05 19
@: domaine@montchovet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier montchovet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.