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DIDIER MARC

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le champagne Didier Marc: une étiquette récente, et de très vieilles racines vigneronnes (XVIIes.). Un rosé de noirs (85 % de pinot meunier) de 1998 et 1997, en robe pâle, au bouquet plus proche de la pomme que des fruits rouges. Sa bouche est vineuse; le fruité de pomme et de fruits blancs s'allie à celui du cassis, composant un ensemble fort agréable. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier marc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MARC
1, rue du Creux-Chemin
51480 Fleury-la-Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 46 88
F: +33 3 26 59 48 21
@: contact@champagne-marc.fr

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Le vin : Didier marc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.