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DIDIER HERBERT
Extra-brut • Gd cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 1982 à Rilly-la-Montagne au sud de Reims, Didier Herbert exploite 6,4 ha en 1er cru et en grand cru. Après un blanc de blancs élu coup de cœur l’an dernier, il a présenté un extra-brut fort intéressant. Construit sur deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, ce champagne revêt une robe claire et exprime avec discrétion des notes d’agrumes et d’amande, qui s’affirment au palais. Ample et structuré, il est équilibré par une fraîcheur acidulée et n’a besoin d’aucun gramme de sucre supplémentaire pour se civiliser. On peut le boire maintenant ou l’attendre un an. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.