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DIDIER HERBERT
Blanc de blancs Mailly Herbert Private Vieilli en fût de chê 2004 • Gd cru

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette année, Didier Herbert reçoit tous les honneurs, avec ce champagne plébiscité par le jury: provenant de Mailly, ce blanc de blancs prouve que ce grand cru de la Montagne de Reims, réputé pour ses pinots noirs, recèle quelques petites parcelles propices au chardonnay. Aucune fermentation malolactique et un séjour de neuf mois en fût pour ce millésime qui développe au nez des arômes de jeunesse, avant de pencher vers la brioche, poursuivant sur ce registre en bouche. Le palais est rond, parfaitement équilibré, avec un boisé délicat et bien fondu. Un dégustateur imagine ce vin avec un foie gras poêlé. Quant à la cuvée Platinum 1er cru 2004, elle décroche deux étoiles. Elle assemble deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir et n'a pas connu le bois. Les jurés ont apprécié ses senteurs d'agrumes (pamplemousse, citron), d'une fraîcheur élégante, et sa bouche vive, d'une rare persistance. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.