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DIDIER HERBERT
Blanc de blancs Herbert Private Vieilli en fût de chêne 2006 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1982, Didier Herbert a repris l'exploitation familiale. Il dispose aujourd'hui de plus de 6 ha dans la Montagne de Reims, en 1er cru (Rilly-la-Montagne, notamment) et en grand cru (Verzenay et Mailly-Champagne). Après avoir aménagé un bâtiment de pressurage et une cuverie en 2000, il a introduit les barriques pour élaborer cette cuvée, dont le millésime 2004 fut élu coup de cœur. Pas mal du tout, le 2006 formera un accord parfait avec une viande blanche. Vinifié sans fermentation malolactique, ce champagne d'une belle fraîcheur livre des senteurs de fruits jaunes assorties de notes boisées rappelant le café grillé. Au palais, il se montre ample, complexe et miellé ; la finale citronnée est d'une étonnante longueur. « Un vin bien travaillé, au boisé bien fondu et judicieusement dosé », conclut un dégustateur. Avis aux placomusophiles, ce négociant multiplie les capsules. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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