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DIDIER HERBERT
Blanc de blancs Herbert Private Vieilli en fût de chêne • Gd cru

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ses 9 ha n'ayant pas suffi pour répondre à la demande, Didier Herbert a pris le statut de négociant, mais il achète ses raisins exclusivement dans son village de Rilly, 1er cru de la Montagne de Reims. Né de la récolte 2003, le brut Private a été vinifié en fût sans fermentation malolactique. Expressif, complexe et d'une finesse aérienne, le nez mêle l'aubépine à des notes épicées de poivre blanc, de vanille et de réglisse. Des fruits blancs et une touche minérale s'ajoutent à cette palette dans un palais gras, ample et équilibré. Un champagne de gastronomie à servir sur un poisson noble ou des huîtres chaudes. Assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir des années 2006 et 2005, le rosé 1er cru (11 à 15 €) obtient une étoile. Très complexe lui aussi, sur les agrumes et les fruits rouges, équilibré et vif, il est destiné à l'apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).