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DIDIER HERBERT
• Gd cru

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le pinot noir (60 %) se marie au chardonnay dans cet extra-brut qui séduit d'entrée par son nez floral aux nuances de coing et de fruits confits, et par son excellent équilibre entre souplesse et fraîcheur. Un champagne élégant, à ouvrir dès l'apéritif.
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Guide 2015
Vin très réussi
Private Blanc de blancs grand cru Vieilli en fût de chêne 2007 (4000b.): une spécialité de la maison: un rare blanc de blancs millésimé de Mailly, fief du pinot noir. Neuf mois de barrique sans fermentation malolactique, six ans de cave. Robe dorée, arômes grillés, vanillés, boisés, matière ronde, riche et vive.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rillettes de saumon maison
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.