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DIDIER HERBERT
• 1er cru

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Herbert a choisi le statut de négociant. Il exploite un vignoble de 7 ha à Rilly-la-Montagne, commune dans laquelle il complète son approvisionnement. Il a vinifié son brut à partir des trois cépages champenois à parts égales, vendangés en 1996, 1997 et 1998. Complexe, mêlant notes florales et minérales, ce champagne séduit aussi par sa longueur: on pourra le boire avec une poularde. Citée également, la cuvée Platinium 96 1ercru (100 à 149 F) assemble 60 % de chardonnay à 40 % de pinot noir. Elle mêle les agrumes à des notes grillées et poivrées et n'a qu'un défaut: sa jeunesse. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.