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DIDIER HERBERT
• 1er cru

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Herbert a choisi le statut de négociant. Il exploite un vignoble de 7 ha à Rilly-la-Montagne, commune dans laquelle il complète son approvisionnement. Il a vinifié son brut à partir des trois cépages champenois à parts égales, vendangés en 1996, 1997 et 1998. Complexe, mêlant notes florales et minérales, ce champagne séduit aussi par sa longueur: on pourra le boire avec une poularde. Citée également, la cuvée Platinium 96 1ercru (100 à 149 F) assemble 60 % de chardonnay à 40 % de pinot noir. Elle mêle les agrumes à des notes grillées et poivrées et n'a qu'un défaut: sa jeunesse. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier herbert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER HERBERT
32, rue de Reims
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 41 53
F: +33 3 26 03 44 64
@: infos@champagneherbert.fr

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Le vin : Didier herbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.