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DIDIER GRAPPE
Trousseau 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est au tout début des années 2000, à l'âge de trente ans, que Didier Grappe, après des études au lycée viticole de Beaune, a créé son domaine entièrement situé sur la commune de Saint-Lothain, à quelques kilomètres au sud-ouest de Poligny. Trois hectares aujourd'hui. En 2007, le vigneron entame une reconversion en agriculture biologique. En 2008, il fait une entrée remarquée dans le Guide grâce à ce vin de trousseau rubis aux longues larmes qui coulent sur les parois du verre. Les parfums de petits fruits rouges bien mûrs (mûre, fraise, framboise) placent d'emblée la dégustation sous le signe du plaisir. La bouche tient toutes les promesses aromatiques du nez, dans un écrin de tanins souples. Une élégance, un équilibre et une fraîcheur qui pourront s'adapter à toutes sortes de viandes et ce dès maintenant. La même note distingue le chardonnay Grande Réserve 2005, dont l'équilibre et la fraîcheur traduisent un élevage sous bois bien mené. Une bouteille harmonieuse à découvrir sans qu'il soit besoin d'attendre. Quant au blanc Tradition 2004, assemblage de chardonnay et de savagnin, cité, il reflète également une vinification soignée.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier grappe
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1480
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER GRAPPE
81, rte du Revermont
39230 Saint-Lothain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 19 21
@: didier.grappe@orange.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.