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DIDIER-DUCOS
Absolu Meunier

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine fondé en 1950 par Adrien Didier et Yvonne Ducos, conduit depuis 2005 par leur petit-fils Nicolas Didier et son épouse Clothilde. Le vignoble couvre 8 ha sur les coteaux d'Épernay.

Un pur meunier une fois de plus remarqué. Une cuvée équilibrée, d'une belle fraîcheur, aux arômes de tilleul et de thé.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier-ducos
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER-DUCOS
9bis, rue Julien-Ducos
51530 Saint-Martin-d'Ablois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 93 39
F: +33 3 26 52 35 09
@: champagnedidierducos@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier-ducos, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sashimis
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.