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DIDIER DOUÉ
Prestige

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1975, Didier Doué a engagé en 2009 sa conversion au bio. L'aboutissement de pratiques respectueuses de l'environnement: enherbement naturel, interventions effectuées en fonction des cycles lunaires, production d'électricité par panneaux solaires... Son exploitation est implantée à Montgueux, à environ 10 km de Troyes. Ce village aubois possède un long coteau au sol crayeux, surtout planté de chardonnay. Assemblé au pinot noir, ce cépage compose 60 % de cette cuvée Prestige, une fois de plus fort louée, issue des années 2005, 2004 et 2002. Le nez charmeur et tout en finesse mêle les fleurs et les fruits blancs, la crème et la vanille. D'une rare élégance, le palais conjugue fraîcheur et puissance, ce qui permettra de servir cette bouteille aussi bien à l'apéritif qu'au repas. On la verrait bien avec une poule au blanc. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doué
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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Le vin : Didier doué, se déguste en accords avec les mets suivants :
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