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DIDIER DOUÉ
Cépage Chardonnay 2006

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Doué s'est installé en 1975 sur le domaine familial et s'est équipé d'un pressoir cinq ans plus tard. Établi à 10 km à l'ouest de Troyes, il cultive 5 ha sur le coteau de Montgueux, dont les sols crayeux sont propices au chardonnay. Il a engagé en 2009 la conversion bio de son vignoble et travaille dans l'esprit de la biodynamie, produisant en outre son électricité.

Un blanc de blancs au nez flatteur, complexe et fin, à dominante de poire et le coing, nuancés de beurre, de brioche et de zeste d'agrumes. Attaque vive, sur d'élégants parfums de fruits blancs mûrs et finale tonique, soulignée d'une note de pamplemousse. Un vin droit, bien dosé, élégant, d'une remarquable fraîcheur pour ce millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doué
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier doué, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ravioles de langoustines au gingembre
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.