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DIDIER DOUÉ
Blanc de blancs 2004

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Adhérent à SEVE, une association qui promeut viticulture durable et vins de terroir, Didier Doué produit son électricité grâce à des panneaux solaires. Il exploite 5 ha implantés à Montgueux – un îlot viticole favorable au chardonnay situé à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Troyes. Afin de favoriser l’harmonie entre la vigne et l’environnement, il limite ses interventions, effectuées en fonction des cycles lunaires. Son blanc de blancs 2004 offre un bouquet puissant de miel d’acacia, avec des nuances de mirabelle et de torréfaction. L’attaque délicieusement fraîche introduit une bouche aux arômes de citron confit. L’ensemble est plaisant, agréablement fondu. Deux autres cuvées sont citées. L’une comme l’autre privilégient le chardonnay, mais incorporent 30 % de pinot noir: l'Extra-brut Prestige (5 500 b.), des vendanges 2005 et 2004, un vin floral et vif; et le brut Nature (3 000 b.), de la récolte 2006, un champagne non dosé, ample et gourmand. Ces trois vins conviendront aussi bien pour l’apéritif que pour le repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doué
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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Le vin : Didier doué, se déguste en accords avec les mets suivants :
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