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DIDIER DOUE
Blanc de blancs 1996

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans l'Aube, Didier Doué a planté son vignoble dans les années 1970. Il exploite 5 ha de vignes. On le retrouve souvent dans le Guide ces dernières années avec des cuvées généralement dominées par le chardonnay, car le terroir de Montgueux est favorable à ce cépage. Celle-ci, un blanc de blancs, nous vient du remarquable millésime 96. Elle offre un nez flatteur et complexe, où se mêlent agrumes (citron), fruits secs, notes grillées et briochées. Sa bouche élégante, riche et épicée, se développe jusqu'à une finale longue et fraîche. Ce champagne tient toutes les promesses de son terroir d'origine. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doue
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier doue, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.