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DIDIER DOUE
Blanc de blancs 1996

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans l'Aube, Didier Doué a planté son vignoble dans les années 1970. Il exploite 5 ha de vignes. On le retrouve souvent dans le Guide ces dernières années avec des cuvées généralement dominées par le chardonnay, car le terroir de Montgueux est favorable à ce cépage. Celle-ci, un blanc de blancs, nous vient du remarquable millésime 96. Elle offre un nez flatteur et complexe, où se mêlent agrumes (citron), fruits secs, notes grillées et briochées. Sa bouche élégante, riche et épicée, se développe jusqu'à une finale longue et fraîche. Ce champagne tient toutes les promesses de son terroir d'origine. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doue
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Didier doue, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.