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DEVEVEY
Les Chagnots 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les cuvées de hautes-côtes constituent l'un des socles de la gamme de Jean-Yves Devevey : sur les 8 ha de son exploitation (en conversion bio), 2,5 ha sont consacrés à cette appellation. Ses deux cuvées sont retenues. Ce Chagnots 2010 – du nom des « petits chênes » qui poussent difficilement sur ces terres où la roche affleure – se pare d'une robe citron vert et livre de jolis parfums de fleurs jaunes, de beurre frais et d'épices. Le palais se révèle gras, corpulent, charnu et stimulé en finale par une belle vivacité. Un joli vin de caractère qui peut d'ores et déjà s'accorder à une matelote d'anguille aux herbes marines. Le Champs Perdrix 2010 blanc (10 000 b.), dans un style plus vif, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Devevey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES DEVEVEY
31, rue de Breuil
71150 Demigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 49 91 11
@: jydevevey@wanadoo.fr

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Le vin : Devevey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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