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DEUTZ
Cuvée William Deutz 1998

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1838, cette maison a son siège à Aÿ, village favorisé par son ample coteau plein sud et par la réputation de son cépage privilégié, le pinot noir. Déjà renommée avant que le champagne ne prît mousse, la commune est classée en grand cru. Depuis 1993, Deutz évolue dans le groupe Roederer. La cuvée William Deutz, champagne de prestige millésimé, lui a valu toute une série de coups de coeur: 1979, 1982, 1985, 1990, 1995, 1996. Les grandes années sont là. 1998 vient compléter la série. Il assemble 70 % de noirs (dont 60 % de pinot noir) au chardonnay. Les dégustateurs louent sa palette complexe, où des arômes de fleurs et de fruits exotiques se mêlent à des nuances grillées et confites. Ils saluent sa richesse et son élégance. Ce champagne n'attend plus qu'un homard ou une poularde. Quant au brut Classic (30 à 38 €), il obtient une étoile. Assemblant 65 % de noirs (dont 35 % de pinot noir) et 35 % de chardonnay des récoltes 2004 à 2002, il se révèle très plaisant par ses notes minérales et florales et son bel équilibre. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Deutz
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
29500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DEUTZ
16, rue Jeanson
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 56 94 00
F: +33 3 26 56 94 13
@: france@champagne-deutz.fr

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Le vin : Deutz, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.