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DÉSIRÉ PETIT
Pupillin Vin de paille 2008

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Chaque génération apporte sa touche à l'édifice. Quatre-vingts ans après la création du domaine par Désiré, ses petits-enfants conservent l'essentiel mais s'adonnent à quelques expérimentations comme une cuvée sans soufre. L'âme de la maison et son savoir-faire s'expriment pleinement dans cette bouteille, petite par la taille mais grande par le contenu. Couleur caramel, elle livre une incroyable complexité au nez: cacao, abricot, vanille, orange, pruneau, figue, épices... Cette liste se déclinerait encore si la bouche ne venait capter les sens à nouveau dans un velouté remarquable. Le raffinement à l'état pur. Si une tarte Tatin ne la trahirait pas, il semble que cette bouteille se suffise à elle-même. (Bouteilles de 37,5 cl.) Avec pour sa part une étoile, le Pupillin L'Essen'Ciel 2010 (8 à 11 €; 3 000 b.) est un vin de savagnin élevé en barrique ouillée, porté par la vivacité de la jeunesse et au joli potentiel. Pour une poêlée de saint-jacques d'ici un à deux ans."
IDENTITÉ DU VIN :
Désiré petit
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DÉSIRÉ PETIT
rue du Ploussard
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 01 20
F: +33 3 84 66 26 59
@: contact@desirepetit.com

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Le vin : Désiré petit, se déguste en accords avec les mets suivants :
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