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DÉROUILLAT
Cuvée Fanette 2003

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Luc Dérouillat exploite un vignoble de 5,5 ha constitué en 1929, qui s'étend sur les coteaux d'Épernay et dans la Côte des Blancs. Assemblage classique des trois cépages champenois (60 % des deux pinots à parts égales, 40 % de chardonnay), sa cuvée Fanette 2003 a été très remarquée pour son élégance et sa finesse. Au nez, elle décline les fleurs blanches, les agrumes et les fruits jaunes. Franche à l'attaque, fondue et persistante, elle montre un intéressant potentiel de garde tout en pouvant être appréciée dès maintenant, à l'apéritif ou sur le premier plat, par exemple sur des toasts au foie gras mi-cuit. Né des vendanges 2006 et 2005, le blanc de blancs 1er cru L'Esprit Cuvée réservée (11 à 15 €) est cité. Un champagne facile, généreusement dosé, aux arômes de pêche et de melon mûr. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dérouillat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LUC DÉROUILLAT
23, rue des Chapelles
51530 Monthelon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 76 54
F: +33 3 26 59 77 27
@: champagne.derouillat@wanadoo.fr

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Le vin : Dérouillat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.