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DÉROUILLAT
Cuvée Fanette 2003

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Luc Dérouillat exploite un vignoble de 5,5 ha constitué en 1929, qui s'étend sur les coteaux d'Épernay et dans la Côte des Blancs. Assemblage classique des trois cépages champenois (60 % des deux pinots à parts égales, 40 % de chardonnay), sa cuvée Fanette 2003 a été très remarquée pour son élégance et sa finesse. Au nez, elle décline les fleurs blanches, les agrumes et les fruits jaunes. Franche à l'attaque, fondue et persistante, elle montre un intéressant potentiel de garde tout en pouvant être appréciée dès maintenant, à l'apéritif ou sur le premier plat, par exemple sur des toasts au foie gras mi-cuit. Né des vendanges 2006 et 2005, le blanc de blancs 1er cru L'Esprit Cuvée réservée (11 à 15 €) est cité. Un champagne facile, généreusement dosé, aux arômes de pêche et de melon mûr. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dérouillat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LUC DÉROUILLAT
23, rue des Chapelles
51530 Monthelon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 76 54
F: +33 3 26 59 77 27
@: champagne.derouillat@wanadoo.fr

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Le vin : Dérouillat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.