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DÉROT-DELUGNY
Coiffe or

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
François Dérot exploite un domaine de 11 ha, aux confins de la Seine-et-Marne et de l'Aisne, à seulement 80 km de la capitale. Le meunier, très prisé dans cette région, est largement représenté (80 %, avec un appoint de chardonnay) dans son brut Coiffe or, déjà "étoilé" dans la dernière édition. Cette année, il s'agit de la récolte 2006 assemblée avec des vins de réserve des deux années antérieures. Le nez complexe, évocateur de crème à la vanille et de caramel au lait, attire. Le palais découvre un rare équilibre entre la fraîcheur et l'onctuosité. Un champagne élégant qui pourra être servi avec un poisson fin au beurre. Deux autres champagnes sont cités: le sec, né d'un assemblage identique au précédent, mais plus dosé, et la cuvée des Fondateurs, qui allie maturité et complexité, une rareté issue de... pinot gris. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dérot-delugny
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20333
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS DÉROT
15, Grande-Rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 18 18
F: +33 3 23 80 08 78
@: info@champagne-derot-delugny.fr

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Le vin : Dérot-delugny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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