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DEREY FRÈRES
Hervelets 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Derey possèdent un titre envié depuis les ducs de Bourgogne: celui de métayers, depuis 1981, de la ville de Dijon sur le Clos des Marcs d'or. L'exploitation, établie à Couchey, l'une des communes de l'AOC marsannay, dispose de 19ha de vignes, vinifiés par Pierre Derey.

Ce fixin, régulièrement sélectionné, est né de 90 ares de ce climat en pente douce et moins caillouteux que les autres 1ers crus, où naissent des vins souvent plus tendres et friands. Celui-ci s'ouvre sur les fruits noirs frais et le bourgeon de cassis ; il dévoile un palais équilibré et fin, quoique encore un peu austère en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Derey frères
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DEREY
1, rue Jules-Ferry
21160 Couchey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 15 04
F: +33 3 80 58 76 70
@: derey-freres@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.