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DENIS SALOMON
Extra-brut L'Inédite

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2003, c’est Nicolas Salomon, fils de Denis, qui conduit le vignoble familial et élabore les champagnes. Il apporte du sang neuf, et a décidé ainsi de proposer une cuvée «inédite» de pur pinot noir, cépage souvent marié au meunier dans les cuvées de la propriété. Issu des vendanges 2008, ce blanc de noirs or pâle libère des arômes de fleurs séchées et de pain beurré. Il offre une bouche équilibrée et expressive, un peu fugace. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Denis salomon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS SALOMON
5, rue Principale
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 05 77
F: +33 3 26 58 00 25
@: info@champagne-salomon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Denis salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.