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DENIS PATOUX

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploitant dans la vallée de la Marne, Denis Patoux a pris la suite d'une lignée vouée à la vigne depuis plus d'un siècle. C'est son grand-père qui s'est lancé dans la manipulation après la Seconde Guerre mondiale. La propriété, agrandie depuis une quinzaine d'années, s'étend aujourd'hui sur plus de 8 ha. Son brut sans année est, à 5 % près, un blanc de noirs (90 % de meunier et 5 % de pinot noir). Au nez, complexe et élégant, évocateur de fruits jaunes répond une bouche équilibrée et de bonne longueur, qui conjugue vinosité et nervosité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Denis patoux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DENIS PATOUX
1, rue Bailly
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 36 34
F: +33 3 26 59 16 10
@: denis.patoux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Denis patoux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.