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DENIS MERCIER
Dôle 2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Mercier, à la tête de près de 6 ha de vignes, misent beaucoup sur le pinot noir qui représente 40 % de l'encépagement. La dôle est leur seul vin d'assemblage. Le 2004, pourpre lumineux, se distingue par son bouquet tendre et complexe aux parfums de confiture de myrtilles et de griottes. Souplesse et élégance sont les maîtres mots de la dégustation au palais, bien que le vin dévoile encore quelques tanins sévères qui demandent à s'assouplir dans le temps. Entre deux et quatre ans de patience contribueront à parfaire le profil de cette dôle.
IDENTITÉ DU VIN :
Denis mercier
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DENIS ET ANNE-CATHERINE MERCIER
Crêt-Goubing 44
3960 Sierre
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 274554710
F: 274554777
@: denis.mercier@netplus.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.