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DENIS MARX
Grande Réserve

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce récoltant-manipulant exploite 11 ha de vignes réparties sur sept communes situées dans la vallée de la Marne. Composée de noirs pour les deux tiers, sa Grande Réserve, dégustée en 2005, avait obtenu un coup de cœur (édition 2006), mais l’assemblage a subi une légère modification depuis: moins de meunier (35 %) en 2009, plus de pinot noir (30 %) et de chardonnay. Le nez délivre de discrètes senteurs de fleurs blanches, tandis que le palais évolue sur des notes de fruits blancs et de vanille. Un ensemble droit, nerveux et persistant. Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), le rosé retient l’attention par son fruité intense, sa charpente et… son dosage. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Denis marx
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV DENIS MARX ET FILS
31, rue de la Chapelle Cerseuil
51700 Mareuil-le-Port
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 71 96
F: +33 9 70 06 52 41
@: denis-marx@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Denis marx, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.