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DENIS FOUQUERAND ET FILS
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, qui fête ses quarantièmes vendanges cette année, a passé le flambeau en 2008 à la nouvelle génération, engagée désormais dans une démarche de conversion à l'agriculture biologique. Sous la robe délicate de ce vin, la cerise fait sentir sa finesse. La matière souple et ronde exprime le fruit avec franchise, ce qui rend cette bouteille accessible dès aujourd'hui; elle pourra accompagner un époisses jeune et frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Denis fouquerand et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DENIS FOUQUERAND ET FILS
10, rue de l'Orme
21340 La Rochepot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 88 62
F: +33 3 80 21 85 58
@: laurent.fouquerand@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Denis fouquerand et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.