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DENIS ET MARIE CHEVASSU
2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Élaboré à 3 km de Château-Chalon, un crémant blanc de blancs issu du seul chardonnay. Ici pas de démonstration de force intempestive. Dans une robe jaune pâle, la bulle se fait discrète et fine. Le top du top, résume un dégustateur, s'arrêtant sur un nez tout aussi discret mais d'une grande complexité, sur un fruité d'abricot et des nuances minérales. La bouche est plus affirmée, dans un élan vineux, mais elle conserve une élégance marquée. Le fruit mûr, tel le coing, se plaît à entretenir une belle longueur. On n'est pas près d'oublier cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Denis et marie chevassu
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHEVASSU-FASSENET
Les Granges-Bernard
39210 Menétru-le-Vignoble
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 48 17 50
F: 03 84 48 17 50
@: mpchevassu@yahoo.fr

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Le vin : Denis et marie chevassu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.